高活力88發(fā)酵劑中的有益細(xì)菌和微生物起的作用就是與有害菌和致病菌相反的。他們凈化環(huán)境，抑殺有害細(xì)菌，并制造有益于環(huán)境的微生態(tài)環(huán)境。比如說，乳酸鏈球菌就是有益細(xì)菌之一，它除了產(chǎn)生乳酸抑制有害菌外，還可產(chǎn)生抗菌素如乳酸鏈球菌素，既使是難以制服的芽孢桿菌也能抑殺。與此同時(shí)，它們還會(huì)對這些潲水發(fā)酵改性，提高營養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值。

   絕大多數(shù)的有害細(xì)菌喜歡好氧的環(huán)境，即有空氣或氧氣存在的環(huán)境。與之相反，絕大多數(shù)的有益細(xì)菌喜歡厭氧的環(huán)境或者說沒有空氣的密封環(huán)境。這是抑殺有害細(xì)菌的機(jī)制之一。

   有益細(xì)菌不僅喜歡厭氧的環(huán)境，同時(shí)也能適應(yīng)有氧的環(huán)境，是兼性厭氧菌，在有氧氣存在的時(shí)候，它們會(huì)盡快地消耗氧氣，使這個(gè)微環(huán)境盡快地進(jìn)入?yún)捬醯臓顟B(tài)，同時(shí)益生菌發(fā)酵飼料也就抑制的有害細(xì)菌的生長繁殖，所以說，在用高活力88發(fā)酵劑對潲水的發(fā)酵處理中，要把物料盡量進(jìn)行密封，密封發(fā)酵才能比較順利地進(jìn)行，在密封和無氧的微環(huán)境中，有害的細(xì)菌絕大多數(shù)都無法生長繁殖，從而有害菌也就不能使潲水發(fā)臭和產(chǎn)生氨味及酸敗等，密封是發(fā)酵的先決條件之一。

   厭氧的環(huán)境可以抑制有害細(xì)菌，這也就是發(fā)酵能長久保存飼料的一個(gè)原因之一。絕大多數(shù)有益細(xì)菌喜歡偏酸性的環(huán)境，相反，絕大多數(shù)的有害細(xì)菌喜歡偏堿性的環(huán)境。這是高活力88發(fā)酵劑中微生物抑殺有害細(xì)菌的另外一個(gè)機(jī)制之一。

   高活力88發(fā)酵劑中的有益細(xì)菌，不僅是喜歡偏酸性的環(huán)境，而且與上面說的會(huì)盡快造成厭氧環(huán)境一樣，它們也會(huì)盡快造成一個(gè)偏酸性的環(huán)境，從而迅速地讓有害細(xì)菌不能生長繁殖，從而可以長久保存飼料不變質(zhì)。這就是為什么我們發(fā)酵的飼料是酸性的原因，再有，酸性的飼料適口性也更好，動(dòng)物喜吃。

   這里需要澄清一個(gè)事，我們說食物酸敗，這里的酸敗與有益菌造成的酸性環(huán)境有本質(zhì)的不同，我們常說的食物酸敗中的酸，主要是指有害細(xì)菌如丁酸菌、丙酸菌所產(chǎn)生的丁酸、丙酸等低鏈脂肪酸，及醛酸等，這些酸是一種腐敗的氣味，而乳酸菌等有益菌產(chǎn)生的乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸、蘋果酸等有機(jī)酸是氣味良好的酸，這是不同的。

   有害細(xì)菌中也有少數(shù)菌是耐酸的，如丁酸菌、丙酸菌、它們可在厭氧情況下破壞蛋白質(zhì)，脫氨產(chǎn)氨臭氣，并產(chǎn)丁酸、丙酸等，但它們耐酸的程度不如有益細(xì)菌，在發(fā)酵潲水等糟渣時(shí)，有益細(xì)菌產(chǎn)生的有機(jī)酸達(dá)到1.5%時(shí)，丁酸菌和丙酸菌可以完全被抑制，不再生長繁殖和危害飼料，而與此同時(shí)，產(chǎn)有機(jī)酸達(dá)1.5-2.0%時(shí)，有益細(xì)菌本身也被抑制活動(dòng)了，不再產(chǎn)酸了，也不會(huì)再生長了，所以，發(fā)酵產(chǎn)酸不是無限的，達(dá)到一定程度后，就不再產(chǎn)酸下去了，這個(gè)產(chǎn)酸程度大約就是2%（用液體發(fā)酵制作保健液時(shí)例外，可達(dá)到5%）。至此，這時(shí)的PH值大約在4.5到5之間，幾乎所有的有害細(xì)菌都不能再生長繁殖下去，并且在有益菌的包圍和折磨下慢慢死亡，從而有效地保證了飼料的品質(zhì)。